Honing heeft van nature een lastige eigenschap: zij kristalliseert. De ene soort wat sneller dan de andere, heide- en acaciahoning kristalliseert pas na langere tijd. Door de honing licht te verwarmen wordt het weer vloeibaar. Het beste is ook de honing op kamertemperatuur te bewaren dus niet in de koelkast. De honing niet boven de 40 graden Celsius verwarmen en ook niet in de magnetron. In beide gevallen gaan de enzymen en vitaminen die de honing zo waardevol maken verloren. Op het Octagon kunnen we er nog meer over vertellen. We zien u graag op de open dag van 10.00 tot 12.00 uur.