Opleiding Meester Worstmaker succesvol afgerond

woensdag 25/01/12

TWELLO - (Meester Worstmaker Erwin Maassen van der Broek.) In de jaarvergadering van het Worstmakersgilde, welke op 16 januari j.l. plaats vond in Vianen, is aan Erwin Maassen van der Broek de titel van Meester Worstmaker uitgereikt. Erwin is in het dagelijkse leven werkzaam bij Buurman Vleesch & Vis.

De opleiding 'Meester Worstmaker' is een initiatief van Het Worstmakersgilde en bedoeld om de vakkennis van de aangesloten leden op een nog hoger peil te brengen. Zo krijgt men nog meer inzichten als het gaat om het gebruik van grondstoffen, kruiden en specerijen. Elk onderdeel wordt met een theorie- en praktijktoets afgesloten. Erwin heeft alle toetsen glansrijk doorstaan. Vermeldenswaardig is dat slechts een select gezelschap jaarlijks aan deze opleiding mag deelnemen.

Vakman
De verkregen inzichten neemt Erwin zeker mee in de worstmakerij. Niet alleen komt dit de bereiding van het bestaande assortiment worst en vleeswaren ten goede, ook mag u rekenen op smakelijke innovaties. Meer in het algemeen is de worstmakerij van Buurman Vleesch & Vis ingericht volgens alle hedendaagse eisen op het gebied van voedselveiligheid. Hier werkt men uitsluitend met kwalitatief hoogwaardige grondstoffen, kruiden en specerijen.

Vakmensen en kwaliteit
Erwin vervaardigt samen met zijn collega Marloes van Hartkamp de bekend staande worsten van Buurman Vleesch & Vis. Marloes mag zich de eerste Nederlandse vrouwelijke meesterworst maker noemen.
In de jaarvergadering van het Worstmakersgilde werd Buurman Vleesch & Vis ook nog genomineerd voor de TNO prijs Door onaangekondigde keuringen bij de aangesloten bedrijven vinden er bacteriologische onderzoeken plaats. Bij Buurman scoorde dit onderzoek 4 maal een 10, toch ging de prijs naar een collega. Dit wil echter niet zeggen dat Buurman Vleesch & Vis niet alles in het werk stelt om de strenge eisen op het gebied van bovengenoemde zaken dagelijks in acht te nemen.