Henk Koetsier-Weijenberg (54) kocht een foodtruck en vroeg een standplaats aan bij zijn woning aan de Enkweg 43 in Voorst. Bovendien kan hij ook op locatie met zijn truck het eten verzorgen. Hij wordt bijgestaan door zijn vrouw Chantal.

Hoe kwam hij op het idee, terwijl hij als technisch zzp’er ‘gewoon’ vijf dagen per week werkt?

Henk: “Ik vind koken leuk. En er is in het dorp heel weinig gelegenheid om iets te kunnen eten. Het geintje: een foodtruck beginnen werd werkelijkheid. Ik vroeg een tijdelijke standplaats aan, hier bij huis, en die kreeg ik. Op zaterdag en zondag kunnen de mensen hier terecht om ter plekke te eten of om af te halen. De plek rondom de ‘kar’ is gezellig aangekleed met hout (geholpen door zwager Thomas) met speelplek voor kinderen en picknickbanken.”

De truck zelf is voorzien van een keukenuitrusting die voor de helft op gas en de andere helft op elektriciteit werkt. De kar kan dus overal geplaatst worden, er is nu al veel vraag naar.

Thuis
Hij wilde per se een plek bij hun huis, om in de buurt te zijn van hun kinderen, die begeleiding nodig hebben. Gelukkig is er ruimte genoeg om het huis.
Chantal begon een aantal jaren geleden een minibibliotheek in het paarse tuinhuisje. Dat leverde veel aanloop op, bezoekers vonden het een mooie plek, zo aan de rand van het dorp en vroegen kunnen we hier wat drinken? Later kwam daar de vraag bij: Kun je hier wat eten? Passanten, veelal fietsers, maar ook campinggasten kwamen even aan. Ook die gesprekken met verschillende mensen spraken Henk aan. Hij had altijd al een droom om een restaurantje beginnen, vanwege het plezier in koken. “Gewoon een gezellige plek om te zitten, wat te eten en te kletsen. Dat missen we echt in het dorp.”

Eten en meer
Henk hoopt op medewerking van de gemeente om de tijdelijke vergunning permanent te maken, zodat hij niet alleen op locatie maar ook bij huis de foodtruck kan voortzetten. En misschien wel uitbreiden met bijvoorbeeld lunches.
Beiden lopen over van de ideeën voor de toekomst bijvoorbeeld kinderfeestjes in combinatie met het creatief bezig zijn in Chantal en Inekes dorpsatelier, een Halloweenfeest met passende aankleding. “En dan met Kerst grote tafels waar iedereen aan kan schuiven om lekker te eten,“ vult Henk enthousiast aan.

Voorlopig is ‘Henk’ open op zaterdag en zondag tussen 14.00 en 20.00 uur